為進一步改善我市敬老院入住老年人膳食營養(yǎng)，讓敬老院入住老年人更好地健康飲食、安享晚年，市民政局指導鶴山市社會福利院和各敬老院多措并舉實施入住老年人膳食改善計劃，為敬老院入住老年人提供個性化飲食服務。
上墻膳食營養(yǎng)知識，營造健康飲食文化氛圍
各養(yǎng)老機構精心挑選編排了一系列膳食營養(yǎng)知識，并將其制作成美觀易懂的信息圖表，懸掛在公共區(qū)域的文化墻上。這些營養(yǎng)知識涵蓋了如何選擇健康食材、合理搭配膳食、控制鹽分和糖分攝入等方面的內容，旨在幫助老年人了解均衡飲食的重要性，并鼓勵老年人將知識運用到日常生活中去。其中，鶴山市社會福利院在院內召開了三場膳食營養(yǎng)專題講座，向入住老年人宣傳膳食營養(yǎng)知識。
結合個人身體狀況，提供個性化健康飲食
各養(yǎng)老機構結合入住老年人身體評估報告，根據(jù)老年人健康狀況等信息提供針對性膳食建議，為每位老人量身定做膳食清單。如針對有肥胖、糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等基礎病的老人家，嚴格控制油、鹽、糖的攝入量，口味盡量清淡。針對個別身體狀況欠佳、機能退化的老人家實施粗糧細做，為其制作面食、粥類、稀飯、蛋白粉等適合老人該日身體狀況的個性化餐品。同時，市民政局領導班子成員在恒常檢查中嚴格落實“陪餐”制度，檢查食品安全情況，通過領導帶頭、干部參與方式，到養(yǎng)老機構與老人同坐“一張桌”、同吃“一鍋飯”，變“檢查式”管理為“體驗式”監(jiān)督，倒逼養(yǎng)老服務質量水平提升。
實現(xiàn)“一日一雞蛋”，全面提供營養(yǎng)保障
為進一步豐富敬老院入住老年人的飲食結構，確保他們獲得充足的蛋白質和其他重要營養(yǎng)素，我市特別推出“一日一雞蛋”膳食營養(yǎng)項目。全市在營敬老院和鶴山市社會福利院按入住老人的需求在不同時段供應新鮮雞蛋，并制作多樣化菜式，如蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、蛋花湯等，保證每天都有不同風味的雞蛋菜品，確保入住老人在正常情況下每日有至少一只雞蛋的蛋白質營養(yǎng)攝入，具體根據(jù)老年人身體狀況進行調整。
對接愛心慈善資源，推動膳食營養(yǎng)升級
為全面推進敬老院入住老年人膳食營養(yǎng)改善計劃的實施，各鎮(zhèn)（街）和各養(yǎng)老機構積極發(fā)動社會熱心資源，為入住敬老院老人募集雞蛋、牛奶、水果、麥片等營養(yǎng)食品一批，惠及老人近100人次。
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